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Kochen und Backen lernen nach Grundrezepten (Haarer, Luise / Ilzhöfer, Jörg)
Kochen und Backen lernen nach Grundrezepten
Autor Haarer, Luise / Ilzhöfer, Jörg
Verlag Schneider Verlag GmbH
Sprache Deutsch
Einband Kartonierter Einband (Kt)
Erscheinungsjahr 2023
Seiten 248 S.
Artikelnummer 44666089
ISBN 978-3-98649-035-5
CHF 34.50
Zusammenfassung
Luise Haarers Werk baut auf der Idee des Grundrezeptes auf, das je nach Können und vorhandenen Komponenten verändert werden kann. Das Buch wurde 91 Jahre nach der ersten Veröffentlichung von dem bekannten Stuttgarter Koch und Autor Jörg Ilzhöfer komplett neu überarbeitet. Neuere Empfehlungen der Ernährungslehre werden berücksichtigt und das Buch wird durch neue Rezepte ergänzt.

Luise Haarer, geboren 1892 in Bopfingen, entstammte einer schwäbischen Pfarrersfamilie. Nach dem Besuch der Frauenarbeitsschule in Urach wurde sie Haustochter in einem englischen Haushalt. Wieder zurück in der Heimat legte sie im Hauswirtschaftlichen Seminar des Schwäbischen Frauenvereins 1917 die Prüfung zur Hauswirtschaftslehrerin ab. Ab 1923 war sie Leiterin der hauswirtschaftlichen Berufsschule in Eßlingen am Neckar. 1932 wurde ihr Buchs "Kochen und Backen nach Grundrezepten" erstmals aufgelegt. Es wurden seitdem weit über eine Million Exemplare dieses Kochbuches gedruckt. Der Lebensweg von Luise Haarer war eng mit dem Erfolg ihres Kochbuches verwoben. 1935 berief man sie zur hauptamtlichen Fachberaterin für den hauswirtschaftlichen Unterricht. Später wurde sie Regierungsrätin im württembergischen Kultusministerium. Sie entwarf Lehrpläne für hauswirtschaftliche Schulen und wirkte in der Lehrerbildung und -fortbildung. 1957 wurde sie in den Ruhestand verabschiedet. Sie starb 1976 in Herrenberg.