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Antimicrobials in Food (Davidson, P. Michael (Hrsg.) / Taylor, T. Matthew (Hrsg.) / David, Jairus R. D. (Hrsg.))
Antimicrobials in Food
Autor Davidson, P. Michael (Hrsg.) / Taylor, T. Matthew (Hrsg.) / David, Jairus R. D. (Hrsg.)
Verlag Taylor & Francis
Sprache Englisch
Mediaform PDF
Erscheinungsjahr 2020
Seiten 826 S.
Artikelnummer 33669256
ISBN 978-0-429-60889-6
Auflage 20004 A. 4. Auflage
Plattform PDF
CHF 78.05
Zusammenfassung

For three editions, Antimicrobials in Foods, has been the must-have resource for those interested in food antimicrobials. Included in this edition are details on naturally occurring antimicrobials from animal, plant, and microbial sources, updates on hurdle technology approaches, and mechanisms of action, resistance, and stress adaptation.

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